前几天是一年一度的端午节，而端午节食用咸粽、甜粽历史已久，那么生产粽子环评手续是否需要办理？有哪些环保要求呢？
由于食品加工行业有众多分支行业，而粽子加工则属于“其他方便食品”，是以米等为主要原料，产品可以直接食用或只需要简单烹制即可作为主食的生产活动。而且粽子生产过程，往往需要经过“原料-裹粽-蒸煮-冷却-真空包装-高温杀菌-再冷却-品检-外包装-成品”的工艺流程，而裹粽前往往还需要肉类清洗、粽叶和糯米的浸泡清洗。
粽子生产的环保要求如下：
（1）如果是外购的粽子重新打包装（分装）分销，则不需要办理环评手续。
（2）如果是使用粽叶、肉类、糯米等原料进行包粽子、蒸煮等加工，而且在工业建筑中生产的建设项目，则必须编制环境影响评价报告表，向当地县级生态环境局申报环评审批。很明显，居民在家中自行包粽子，是不需要办环评的。
（3）“包粽子”项目，不管是否要环评，只要是在工业建筑中生产的，都需要落实排污许可。手工制作、单纯混合分装的，只需要简单地做排污登记备案，而涉及蒸煮等生产设备的工业生产建议尽早办理简化管理的排污许可证（A3）。
（4）粽子加工项目不可避免会涉及生产废水，因此应尽量在有城镇污水收集管网的地方找厂房。一般来说，食品废水只需要做好隔渣隔油处理，废水中CODCr和BOD5浓度不太高，就可以直接排入城镇污水管网。
（5）涉及锅炉的项目，还要根据锅炉燃料、出力大小进行有关法规评估。
（6）若需环评，则必须落实环保“三同时”验收手续，及时开展自主环保验收。
总而言之，“包粽子”只要是工业化生产，就成了食品加工项目，往往需要完整的一套环保手续。国弘环保提醒，污染物防治设施也是必不可少的环保要求。
