小型酒厂分为单纯做勾兑分装的酒厂，以及从事发酵等制造工艺加工的酒厂，前者环保管理稍松一点，而从事发酵等工艺加工的酒厂环保管理则会相对严格。以下以后者来谈谈小型酒厂的环保要求：
要求一：酒厂选址应当确保是工业用地，并且周边50米范围没有居民、学校、养老院等环境保护目标。有些地方对卫生防护距离有要求，如果周边的环境保护目标（环境敏感点，或环境敏感区）太近，就有可能导致后续环评手续障碍。另外应当选择VOCs总量指标充足的地方（一般向县级单位了解情况）。
要求二：安装生产设备前，要完成环评报告表审批手续，取得酒厂环评批复。没有环境影响评价审批手续，是有环保处罚风险的，切勿进行不合规的投资。
要求三：安装生产设备的时候，酒厂要落实环保“三同时”，生产设备和环保治理设备同时设计、同时安装、同时投入使用。主要包括麦芽粉碎粉尘废气、冷麦汁发酵车间恶臭废气、各环节清洗废水、锅炉燃料燃烧尾气等治理措施。调试设备前，记得申请排污许可手续，尤其是有发酵工艺的必须申领排污许可证，发酵工艺年生产能力5000千升以上的白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、其他酒制造更是排污许可的“重点管理”对象。
要求四：正式投产前，酒厂应当落实环保验收手续。没有环保验收的酒厂就正式生产，有高额处罚风险，一般处罚20-100万。
实际上小型酒厂的环保要求远远不止以上所提及的内容，还有一般固废、危险废物、环境应急预案、清洁生产审核等方面的环保。东莞国弘环保在酒厂环保手续方面有充足的操作经验，可以帮助到各企业。
