生产规模往往和排污规模有一定的相关性，尤其是在农副食品业、食品制造业中如此，然而“规模”这不是必然的环评条件。食品企业有大也有小，那么多大规模才会要求办环评？食品企业年产多少可以不做环评呢？
实际上，无法单从产能规模上判断是否要做环评。往往需要了解食品企业的具体产品从而确定“经济分类”，确认其行业，不同的行业环保要求不一样。“食品”是一个大概念，也是一个含糊概念。比如农副食品业里面就有众多小行业分类，而环保则将其划分为六种小的行业分类进行环评管理。同理，食品制造业中也有众多行业小类，环保部门将其划分为四个分类进行环评管理。
是否可以不做环评，往往跟产品、生产工艺、产能、配套设备（如锅炉、工业炉窑，以及燃料、出力）、建设项目地理位置及周边环境等信息有关，国弘环保提醒，需要了解全方位信息再综合判断。否则，瞎下结论会害了企业，也会害了自己。
在此，也对个别小行业的做环评规模要求进行举例：谷物和饲料年加工1万吨以上需报批环评；制糖业年产原糖1000吨以上属于报告书类别环评，其余规模也要报批环评报告表；屠宰及肉类加工2万吨以上需要报批环评；水产加工10万吨以上需要报批环评，而水产项目周边有敏感区就不管多大规模都要报批。
